ซาลาเปาทอดกรอบนอกนุ่มใน สัมผัสรสชาติเข้มข้นของไส้หมูและเครื่องเทศ!

 ซาลาเปาทอดกรอบนอกนุ่มใน สัมผัสรสชาติเข้มข้นของไส้หมูและเครื่องเทศ!

ซาลาเปาทอด เป็นอาหารขึ้นชื่อของหลายเมืองในจีน และเมืองซินเจียงก็มีซาลาเปาทอดรสชาติโดดเด่นเป็นของตัวเอง ซาลาเปาทอดกรอบนอกนุ่มในที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยแป้งนวดละเอียดจนเนียน

ทอดจนเหลืองทองกรอบนอก นุ่มใน คลุกรุ่นจากไส้หมูและเครื่องเทศที่หอมรัญจวนลิ้น

เมื่อกัดเข้าไปคำแรก จะสัมผัสได้ถึงความกรอบนอกของแป้ง ที่ตัดกันอย่างลงตัวกับเนื้อแป้งนุ่มละมุน

ไส้หมูถูกปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด เช่น ขิง, กระเทียม, พริกไทย และหัวหอม ทำให้มีรสชาติเข้มข้น หวานมัน อร่อยล้ำลึก

ประวัติความเป็นมาของซาลาเปาทอด

ซาลาเปาทอด หรือที่เรียกว่า “เจียน bing” ในภาษาจีน มีประวัติความเป็นมายาวนานหลายศตวรรษ เริ่มต้นจากการเป็นอาหารข้างทางของชาวจีน

เมื่อเวลาผ่านไป ซาลาเปาทอดก็ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย และกลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของจีน

ซาลาเปาทอดในเมืองซินเจียงนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยการใช้แป้งทำจากข้าวสาลีที่นวดจนเนียนละเอียด และไส้หมูที่ปรุงด้วยเครื่องเทศแบบดั้งเดิม

วิธีการทำซาลาเปาทอด

การทำซาลาเปาทอดเริ่มต้นจากการเตรียมแป้ง โดยนำแป้งข้าวสาลีมาผสมกับน้ำ Yeast และเกลือ จากนั้นนวดแป้งจนเนียนละเอียด ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีให้แป้งขึ้นฟู หลังจากนั้น แป้งจะถูกนำมาแบ่งเป็นก้อน ๆ แล้วรีดให้แบน

ไส้หมูที่ใช้ในซาลาเปาทอดมักจะเป็นหมูบดผสมกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น ขิง, กระเทียม, พริกไทย, กานพลู และหัวหอม

ไส้หมูนี้จะถูกนำมาห่อด้วยแป้งแล้วนำไปนึ่งหรือทอด

ขั้นตอนการทำซาลาเปาทอด:

  1. เตรียมแป้ง:

    • ผสมแป้งข้าวสาลี (200 กรัม) กับน้ำ (100 มิลลิลิตร)
    • ใส่ yeast (5 กรัม) และเกลือ (1/2 ช้อนชา)
    • นวดแป้งจนเนียนละเอียด ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
  2. เตรียมไส้:

    • ผัดหมูบด (200 กรัม) กับเครื่องเทศ: ขิง (1 ช้อนชา), กระเทียม (1 ช้อนชา), พริกไทย (1/2 ช้อนชา), กานพลู (1/4 ช้อนชา), หัวหอม (1/2 ต้น, หั่นละเอียด)
  3. ห่อซาลาเปาทอด:

    • รีดแป้งให้เป็นแผ่นกลม
    • วางไส้หมูลงตรงกลาง
    • พับแป้งให้เป็นรูปซาลาเป่า
  4. ทอดซาลาเปาทอด:

    • ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
    • นำซาลาเปาทอดลงไปทอดจนเหลืองกรอบ
  5. เสิร์ฟ:

    • โรยงาขาว (1 ช้อนโต๊ะ) ข้างบน
    • เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม

ความหลากหลายของซาลาเปาทอด

ซาลาเปาทอดในเมืองซินเจียง มีความหลากหลายทั้งในเรื่องของไส้และวิธีการปรุง

นอกจากไส้หมูที่เป็นไส้ยอดนิยมแล้ว ยังมีไส้อื่น ๆ ที่ได้รับความนิยม เช่น ไส้ผัก, ไส้กุ้ง และไส้หวาน

ตารางแสดงความหลากหลายของซาลาเปาทอด:

ประเภท ไส้
ซาลาเปาทอดหมู หมูบด, ขิง, กระเทียม, พริกไทย, กานพลู, หัวหอม
ซาลาเปาทอดผัก ผักบุ้ง, แครอท, ถั่วงอก, ปรุงรสด้วยน้ำมันงา
ซาลาเปาทอดกุ้ง กุ้ง, ขิง, กระเทียม, พริกไทย, มะเขือเทศ
ซาลาเปาทอดหวาน ถั่วดำ, ถั่วแดง, แปะก้วย, นมข้นหวาน

การกินซาลาเปาทอด

ซาลาเปาทอดเป็นอาหารที่กินได้ง่ายและสะดวก

สามารถกินเป็นอาหารว่าง หรืออาหารหลักได้

ซาลาเปาทอดมักจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม เช่น น้ำจิ้มหวาน, น้ำจิ้มเปรี้ยว หรือน้ำจิ้มเผ็ด

เคล็ดลับในการกินซาลาเปาทอด:

  • กินซาลาเปาทอดขณะที่ยังร้อนอยู่

  • โรยงาขาวหรือกระเทียมเจียวเพิ่มความหอม

  • คู่กับน้ำชา หรือเครื่องดื่มเย็นๆ