ซาลาเปาทอดกรอบนอกนุ่มในไส้หวานหอมชวนฝัน

 ซาลาเปาทอดกรอบนอกนุ่มในไส้หวานหอมชวนฝัน

ซาลาเปาทอด เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมือง Tongliao ในมณฑลมองโกเลียนี ซึ่งเป็นอาหารที่ต้องลิ้มลองหากคุณได้มีโอกาสเยือนเมืองนี้ ซาลาเปาทอดหรือที่คนท้องถิ่นเรียกว่า “炸馒头” (Zhá mántóu) เป็นการผสมผสานระหว่างขนมปังนึ่งและความกรอบนอกนุ่มในอย่างลงตัว

ซาลาเปาทอดของ Tongliao มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวต่างจากซาลาเปาที่พบได้ทั่วไป ตัวแป้งถูกเตรียมโดยใช้วิธีการหมักยีสต์แบบดั้งเดิม ทำให้แป้งมีความนุ่มและเหนียว

หลังจากนวดแป้งจนเข้ากันดีแล้ว จะนำมาตัดเป็นชิ้นกลมๆ และนำไปนึ่งจนสุก หลังจากนั้นจึงนำมาทอดในน้ำมันเดือดจนกระทั่งผิวด้านนอก變成สีเหลืองทอง กรอบเกรียม

ไส้ของซาลาเปาทอด Tongliao มีหลากหลายให้เลือก เช่น ไส้หวาน เช่น ถั่วแดง แป้งงาดำ และไส้เค็ม เช่น หมูย่าง ปลาร้า และผัก

ชนิดไส้ คำอธิบาย
ถั่วแดง หวานหอม อร่อยกลมกล่อม
แป้งงาดำ หวานมัน สัมผัสนุ่มลื่น
หมูย่าง กลิ่นหอม อร่อยจัดจ้าน
ปลาร้า รสชาติที่ไม่เหมือนใคร

เมื่อกัดซาลาเปาทอด Tongliao เข้าไปในปาก จะสัมผัสได้ถึงความกรอบนอกนุ่มในของแป้ง และไส้ที่ถูกปรุงรสอย่างลงตัว

ซาลาเปาทอด Tongliao เป็นอาหารที่ทั้งอร่อยและอิ่มท้อง

วิธีการทำ ซาลาเปาทอด Tongliao

การทำซาลาเปาทอด Tongliao เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยุ่งยาก แต่ผลลัพธ์สุดท้ายคุ้มค่าอย่างแน่นอน

  1. เตรียมแป้ง:

    • ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเหนียว และยีสต์เข้าด้วยกัน
    • ใส่น้ำอุ่นและคนให้เข้ากัน
    • นวดแป้งจนเนียน гладкий และนุ่ม
    • ปิดภาชนะที่ใส่แป้งด้วยผ้าขาวบาง และทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นฟู
  2. เตรียมไส้:

    • ไส้หวาน:

      • ซาลาเปาทอด Tongliao มีไส้หวานหลายชนิด เช่น ถั่วแดง แป้งงาดำ ฯลฯ
      • โดยทั่วไปแล้วไส้หวานจะถูกทำจากถั่วที่บดให้ละเอียดแล้วผสมกับน้ำตาลและส่วนผสมอื่นๆ
    • ไส้เค็ม:

      • ไส้เค็ม เช่น หมูย่าง ปลาร้า และผัก มักจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ
  3. ขึ้นรูปซาลาเปาทอด:

    • นำแป้งที่ขึ้นฟูแล้วมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ
    • นำไส้ที่เตรียมไว้มาใส่ลงไปในก้อนแป้ง
  4. นึ่งซาลาเปาทอด:

    • นำซาลาเปาทอดที่ขึ้นรูปแล้วไปนึ่งในหม้ออบไอน้ำ ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุก
  5. ทอดซาลาเปาทอด:

    • หลังจากซาลาเปาทอดสุกแล้ว นำมาทอดในน้ำมันเดือดจนกระทั่งผิวด้านนอก變成สีเหลืองทอง กรอบเกรียม

เคล็ดลับการทำ ซาลาเปาทอด Tongliao

  • การใช้น้ำอุ่นในการผสมแป้งจะช่วยกระตุ้นการทำงานของยีสต์
  • นวดแป้งให้เนียนและนุ่มอย่างดี จะทำให้ซาลาเปาทอดนุ่มและเหนียว
  • ไม่ควรใส่น้ำตาลลงไปในแป้ง เพราะจะทำให้ซาลาเปาทอดไหม้

ซาลาเปาทอด Tongliao เป็นอาหารที่ทั้งอร่อยและอิ่มท้อง หากคุณได้มีโอกาสไปเยือนเมืองนี้ อย่าลืมลองชิมซาลาเปาทอด Tongliao

การเดินทางไป Tongliao

  • เครื่องบิน:

    • สนามบิน nearest To Tongliiao คือ สนามบิน Hohhot Baita International Airport (HET)
  • รถไฟ:

    • มีรถไฟจากเมืองต่างๆ เช่น Beijing และ Shanghai ไป Tongliao
  • รถโดยสาร:

    • รถโดยสารเป็นวิธีการเดินทางที่สะดวกและราคาถูก