ไดฟุกุ! หวานละมุน สัมผัสความนุ่มหนึบของแป้งโมจิในทุกร้อนหอม

 ไดฟุกุ! หวานละมุน สัมผัสความนุ่มหนึบของแป้งโมจิในทุกร้อนหอม

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานญี่ปุ่น ผมขอแนะนำ “ไดฟุกุ” (Daifuku) ซึ่งเป็นขนมพื้นเมืองแสนอร่อยจากเมืองวาโกยามะ (Wakayama) ประเทศญี่ปุ่น ไดฟุกุมีจุดเด่นอยู่ที่แป้งโมจิเหนียวหนึบที่ห่อหุ้มไส้หวาน ๆ

ไดฟุกุถูกจัดว่าเป็นขนม “โมจิ” ซึ่งเป็นขนมชนิดหนึ่งทำจากแป้งข้าวเหนียวที่ผ่านการนวดและทำให้ขึ้นรูป ขนมโมจิมีหลากหลายรูปแบบ เช่น อังโกะ (anko) เป็นไส้ที่ทำจากถั่วแดงหวาน, สτραเบอร์รี (strawberry), ชอคโกแลต (chocolate) และอื่น ๆ

รู้จักไดฟุกุให้ลึกซึ้ง

ไดฟุกุเป็นขนมที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความอร่อย

แป้งโมจิ: แป้งโมจิทำมาจากข้าวเหนียวที่ถูกนวดและทำให้เกิดความเหนียวหนึบ

เมื่อกัดเข้าไปจะรู้สึกถึงความนุ่มละลายในปาก เป็นสัมผัสพิเศษที่ยากจะลืม

ไส้ไดฟุกุ: ไส้ของไดฟุกุมีหลายรสชาติ

ไส้ที่นิยมมากที่สุดคือ “อังโกะ” (anko) ซึ่งเป็นไส้ทำจากถั่วแดงหวาน มีความหอมและหวานกำลังดี

นอกจากนี้ ยังมีไส้other อื่น ๆ เช่น สตรอเบอร์รี่, ช็อคโกแลต, ครีม custard, และมัทฉะ (matcha)

ทำไมไดฟุกุถึงเป็นขนมที่นิยมมากในญี่ปุ่น?

ไดฟุกุเป็นขนมที่มีประวัติยาวนาน และได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน มีเหตุผลหลายประการที่ทำให้ไดฟุกุเป็นขนมโปรดของชาวญี่ปุ่น:

  • รสชาติที่ลงตัว: ความหวานของไส้และความเหนียวหนึบของแป้งโมจิผสมผสานกันอย่างลงตัว

  • ราคาที่ไม่แพง: ไดฟุกุเป็นขนมที่มีราคาค่อนข้างถูกเมื่อเทียบกับขนมญี่ปุ่นอื่น ๆ

  • หาซื้อได้ง่าย: ไดฟุกุสามารถหาซื้อได้ทั่วไปในร้านสะดวกซื้อ, ซูเปอร์มาร์เก็ต, และร้านขายขนม

  • เหมาะสำหรับทุกวัย: ไดฟุกุเป็นขนมที่อร่อยและเหมาะสำหรับคนทุกวัย

วิธีรับประทานไดฟุกุ

ไดฟุกุสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและอุ่น

  • แบบเย็น: ไดฟุกุเย็นจะให้ความรู้สึกสดชื่นและหอมหวาน
  • แบบอุ่น: ไดฟุกุอุ่นจะทำให้แป้งโมจิ นุ่มละลายมากขึ้น และไส้จะหอมหวานขึ้น

การเก็บรักษาไดฟุกุ

ไดฟุกุควรเก็บรักษาในตู้เย็นเพื่อให้คงความสดใหม่

  • แบบเย็น: ไดฟุกุที่ยังไม่ได้แกะสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานประมาณ 3-4 วัน

  • แบบอุ่น: ไดฟุกุที่อุ่นแล้ว ควรรับประทานให้หมดภายในวันเดียว

สูตรไดฟุกุ

ส่วนผสม:

ส่วนผสม จำนวน
แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
ไส้ (อังโกะ, สตรอเบอร์รี่, หรืออื่น ๆ) ตามชอบ

วิธีทำ:

  1. ล้างแป้งข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

  2. ต้มแป้งข้าวเหนียวในน้ำเดือดจนสุก

  3. บวดแป้งข้าวเหนียวที่สุกแล้วให้ละเอียด

  4. หยักแป้งโมจิเป็นก้อน ๆ แล้วใส่ไส้

  5. ม้วนแป้งโมจิให้ห่อหุ้มไส้

  6. ตัดไดฟุกุเป็นชิ้นขนาดพอดี

  7. โรยแป้งมันสำปะหลังลงบนไดฟุกุเพื่อให้ไม่ติดกัน

ความหลากหลายของไดฟุกุ

ไดฟุกุมีหลากหลายรูปแบบทั้งในแง่ของไส้และรูปทรง

  • ไดฟุกุโมจิ: เป็นไดฟุกุที่มีไส้หวาน เช่น อังโกะ, สตรอเบอร์รี่, และช็อคโกแลต

  • ไดฟุกุยางกูม: เป็นไดฟุกุที่ใช้แป้งโมจิห่อหุ้มไส้เชิญชวนให้ลอง

  • ไดฟุกุดาจิ: เป็นไดฟุกุที่ถูกนำไปทอดจนเหลืองกรอบ

ไดฟุกุ: อร่อยและมีประโยชน์

นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ไดฟุกุยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

  • แป้งข้าวเหนียวในไดฟุกุเป็นแหล่งพลังงานที่ดี

  • ถั่วแดงหวาน (อังโกะ) มีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์

  • ไดฟุกุสามารถช่วยย่อยอาหารได้ดี

สรุป

ไดฟุกุเป็นขนมที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์

รสชาติหวานละมุนของไส้และความเหนียวหนึบของแป้งโมจิผสมผสานกันอย่างลงตัว

ถ้าคุณไปเที่ยวเมืองวาโกยามะ, แนะนำให้ลองลิ้มรสไดฟุกุดูนะคะ!