
ฟุล เมดามิทส์ (Ful Medames) เป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในอียิปต์ และถือเป็นหนึ่งในจานประจำชาติของประเทศนี้ ฟุล เมดามิทส์ มีต้นกำเนิดมาจากวิลัย Alexandrea
ฟุล เมดามิทส์ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่รสชาติจัดจ้าน ประกอบด้วยถั่วเลนentil ที่ถูกต้มจนนุ่มและบดให้ละเอียด
ผสมกับกระเทียมสับละเอียด, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, และเครื่องเทศนานาชนิด เช่น ก cummin, paprika และ chili flakes
รสชาติและสัมผัส
ฟุล เมดามิทส์ มีรสชาติที่ครบถ้วน เริ่มจากความหอมหวานของถั่ว lentil ที่ถูกต้มจนสุกและละลายในปาก ตามมาด้วยความเปรี้ยวของน้ำมะนาว และความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศ
สัมผัสของฟุล เมดามิทส์ นุ่มนวล เนื่องจากถั่ว lentil ถูกบดให้ละเอียด แต่ก็ยังคงมีความหนึบหนับเล็กน้อย
วิธีการรับประทาน
ฟุล เมดามิทส์ มักจะเสิร์ฟคู่กับขนมปัง pita หรือ flatbread
นอกจากนี้ ยังมี topping อื่น ๆ ที่สามารถเพิ่มเข้าไปเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น เช่น
Topping |
---|
ตำกระเทียม |
ผักชีฝรั่ง |
พริกป่น |
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ฟุล เมดามิทส์ เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน, ไฟเบอร์ และธาตุเหล็ก
โปรตีนจากถั่ว lentil ช่วยในการซ่อมแซมและสร้างเนื้อเยื่อใหม่ในร่างกาย ไฟเบอร์ ช่วยในการย่อยอาหารและป้องกันโรคหัวใจ ธาตุเหล็ก สำคัญสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดง
การปรุงฟุล เมดามิทส์
การปรุงฟุล เมดามิทส์ ไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่ต้มถั่ว lentil จนสุกแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นผสมกับกระเทียม, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, และเครื่องเทศตามชอบ
ความสนุกในการทำอาหาร
ฟุล เมดามิทส์ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่เริ่มต้นทำอาหาร สามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามความต้องการ
นอกจากนี้ ยังเป็นโอกาสที่ดีที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมและประเพณีของอียิปต์
ตัวอย่างสูตรฟุล เมดามิทส์
ส่วนผสม:
- ถั่ว lentil 1 ถ้วย
- กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ก cummin 1 ช้อนชา
- paprika 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ:
- นำถั่ว lentil ไปแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
- ต้มถั่ว lentil ในน้ำเดือด จนสุกนุ่ม ประมาณ 30-45 นาที
- บดถั่ว lentil ให้ละเอียด
- ผสมกระเทียม, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, cumin และ paprika เข้าด้วยกัน
- เทส่วนผสมลงในถั่ว lentil ที่บดแล้ว และคนให้เข้ากัน
ฟุล เมดามิทส์ สามารถเสิร์ฟร้อน ๆ คู่กับขนมปัง pita หรือ flatbread
สรุป
ฟุล เมดามิทส์ เป็นอาหารเช้าที่น่าสนใจ ไม่เพียงแต่รสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนอียิปต์ อย่าลืมลองชิมฟุล เมดามิทส์