
หากพูดถึงอาหารสเปน คงไม่มีใครปฏิเสธว่ามันเป็นหนึ่งในอาหารที่หลากหลายและน่าตื่นเต้นที่สุดในโลก จากแดดจ้าบนชายฝั่งมาลากาไปจนถึงหิมะปกคลุมเทือกเขาพิเรเนียน สเปนมีทั้งอาหารทะเลสดใหม่ ผักผลไม้คุณภาพดี และเนื้อสัตว์ชั้นเลิศ
วันนี้เราจะพาคุณไปเยือนเมือง Tarragona เมืองท่าเรือโบราณบนชายฝั่งเมดิเตอร์เรเนียนที่ขึ้นชื่อเรื่องประวัติศาสตร์อันยาวนาน โบราณสถาน रोमन และอาหารทะเลสดใหม่ ในบทความนี้ เราจะมุ่งไปที่หนึ่งในอาหารสเปนที่ได้รับความนิยมอย่างสูงและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันอากาศร้อน: Gazpacho
Gazpacho เป็นซุปเย็นที่ทำจากผักสด เช่น มะเขือเทศ พริกแดง และแตงกวา มีรากฐานมาจาก Andalusia ซึ่งเป็นภูมิภาคทางตอนใต้ของสเปน
Gazpacho เสิร์ฟในอุณหภูมิห้องหรือเย็นจัด ทำให้เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูร้อน Gazpacho เป็นตัวอย่างของความสร้างสรรค์และความฉลาดของชาวสเปนในการใช้ส่วนผสมตามฤดูกาลอย่างชาญฉลาด
Gazpacho มีหลายเวอร์ชัน แต่สูตรดั้งเดิมมักจะประกอบด้วย:
ส่วนผสม | ปริมาณ |
---|---|
มะเขือเทศ chín đỏ | 1 กิโลกรัม |
พริกแดง | 1-2 ผล (ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการ) |
แตงกวา | 1 ผล |
หอมใหญ่ | 1/2 หัว |
กระเทียม | 2 กลีบ |
น้ำมันมะกอก | 100 มิลลิลิตร |
น้ำส้มสายชู | 50 มิลลิลิตร |
เครื่องปรุง | ปริมาณ |
---|---|
เกลือ | ตามชอบ |
พริกไทยดำบด | ตามชอบ |
แรดิช (หรือผักอื่นๆ ที่ชอบ) | 1/4 ถ้วย |
ขนมปังโฮลวีท | 50 กรัม |
ขั้นตอนการเตรียม Gazpacho:
- ล้างและหั่นผัก มะเขือเทศ พริกแดง แตงกวา หอมใหญ่ และกระเทียม
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย) ในเครื่องปั่น หรือบดให้ละเอียด
- กรอง Gazpacho ผ่านตะแกรงเพื่อ loại bỏเมล็ดและชิ้นส่วนที่ใหญ่เกินไป
- ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยตามชอบ
Gazpacho ควรจะเย็นจัดก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ:
- สำหรับ Gazpacho ที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้แช่ขนมปังโฮลวีทในน้ำก่อนบด
- ทดลองเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น มะเขือเทศฝรั่ง แตงโม หรือสมุนไพร
Gazpacho เป็นซุปเย็นที่ยอดเยี่ยมและเป็นหนึ่งในอาหารสเปนที่นิยมที่สุด Gazpacho เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ตั้งแต่ปาร์ตี้บาร์บีคิวไปจนถึงมื้ออาหารกลางวันเบาๆ Gazpacho อร่อยและสดชื่น
Gazpacho ยังอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ Gazpacho เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้โดยทุกคน