
ขนมครก ถือเป็นขนมไทยโบราณที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน และแพร่หลายไปทั่วทุกภาคของประเทศไทย ซึ่งไม่ใช่เพียงแค่ความอร่อยเท่านั้น ที่ทำให้ขนมครกโด่งดัง แต่ยังรวมถึงความสะดวกในการหาซื้อและราคาที่เป็นกันเองอีกด้วย
หากพูดถึงขนมครก อีกหนึ่งจังหวัดที่ขึ้นชื่อเรื่องขนมครกก็คือ ร้อยเอ็ด ซึ่งขนมครกของที่นี่ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่โดดเด่นจากขนมครกทั่วไป
ความพิเศษของขนมครก ร้อยเอ็ด
ขนมครก ร้อยเอ็ด จะมีลักษณะเป็นก้อนกลม ๆ ขนาดพอดีคำ ภายในเนื้อขนมจะมีความนุ่มฟู มีรอยโบ๋เล็กน้อย ซึ่งเกิดจากการอบด้วยไฟอ่อน และกระทะที่ใช้อบจะทำมาจากทองเหลือง เพื่อให้ขนมครกรับรสชาติของความร้อนได้อย่างทั่วถึง
ส่วนน้ำกะทิที่ราด โซ่ส์โดยเฉพาะ การต้มด้วยไฟอ่อน จนกว่าน้ำกะทิจะข้นขึ้น ซึ่งช่วยให้รสชาติของขนมครกมีความหอมหวานมันมากยิ่งขึ้น
เคล็ดลับความอร่อยของขนมครก ร้อยเอ็ด
วัตถุดิบหลัก | |
---|---|
แป้งข้าวเหนียว | |
แป้งท้าวย่าม | |
น้ำตาลโตน | |
เกลือ | |
น้ำกะทิ |
นอกจากวัตถุดิบหลักที่กล่าวมาแล้ว ขนมครกร้อยเอ็ด ยังมีเคล็ดลับในการทำอีกด้วย
-
การคัดสรรแป้ง: แป้งข้าวเหนียว และแป้งท้าวย่าม จะต้องเลือกชนิดที่ละเอียดเพื่อให้ขนมครกมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม
-
การใช้ไฟอ่อน: การอบขนมครกด้วยไฟอ่อน ช่วยให้ขนมครกรีบสุกและมีความหอม
-
การใช้น้ำกะทิที่ freshly made: น้ำกะทิต้องต้มสดใหม่ ๆ ก่อนราดลงบนขนมครก เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมหวาน
ความหมายของขนมครกในวัฒนธรรมไทย
ขนมครกไม่ใช่แค่เพียงขนมธรรมดา แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งที่สืบเนื่องมาจากอดีตของคนไทย โดยมีประวัติศาสตร์และความเชื่อเกี่ยวข้อง
-
ขนมครกถือเป็นอาหารที่สามารถนำไปไหว้พระหรือบรรพบุรุษได้ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความเคารพต่อผู้สูงอายุในวัฒนธรรมไทย
-
ในงานพิธีกรรมต่างๆ เช่น งานแต่งงาน หรืองานบวงสรวง ขนมครกก็มักถูกนำมาใช้เป็นเครื่องบูชา
การลิ้มลองขนมครกร้อยเอ็ด
หากมีโอกาสได้ไปเยือนจังหวัดร้อยเอ็ด อย่าลืมแวะชิมขนมครกร้อยเอ็ด รสชาติที่หอมหวานมัน อบร้อนพร้อมราดน้ำกะทิหอมหวล ย่อมจะทำให้คุณประทับใจ
นอกจากนี้ การลิ้มลองขนมครกร้อยเอ็ด ยังเป็นการสัมผัสวัฒนธรรมไทยผ่านอาหารอีกด้วย