
“ก๋วยเตี๋ยวแช่” เป็นเมนูที่ถูกใจนักชิมหลายคน ด้วยความเป็นเอกลักษณ์ของการปรุงรสชาติอย่างพิถีพิถันและการใช้ส่วนผสมสดใหม่ ทำให้จานนี้กลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองอันฉิ่ง มณฑลอานหุย ประเทศจีน
รู้จัก “ก๋วยเตี๋ยวแช่”
ก๋วยเตี๋ยวแช่ปลากรอบ เป็นหนึ่งในอาหารประจำท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเมืองอันฉิ่ง ซึ่งเป็นเมืองที่ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำแยงซีและมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลายของอาหาร
วิธีการทำ “ก๋วยเตี๋ยวแช่ปลากรอบ”
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยว: เลือกใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวสด หรือเส้นแห้งที่ปรุงสุกแล้ว
- เนื้อปลา: ปลาแปลานิล, ปลาหมอเทศ หรือปลาอื่นๆ ที่มีเนื้อแน่น
- ผัก: ขึ้นฉ่าย, ผักชี, ตะไคร้, กระเทียม
- เครื่องปรุงรส: ซอสหอยนางรม, ซอส fermented black beans (douchi), น้ำมันงา, น้ำตาลทราย
ขั้นตอนการทำ:
-
เตรียมเนื้อปลา: นำเนื้อปลาไปทอดจนกรอบ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
-
ต้มน้ำซุป: นำน้ำไปต้มในหม้อ จากนั้นใส่เนื้อปลาที่ทอดแล้ว, ขึ้นฉ่าย, ผักชี, ตะไคร้ และกระเทียมลงไปต้มให้เดือด
-
ปรุงรส: ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม, ซอส fermented black beans (douchi) , น้ำมันงา และน้ำตาลทราย
-
จัดเรียง: ตักเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม จากนั้นตักน้ำซุปเนื้อปลาลงไป
-
เสิร์ฟ: ตบท้ายด้วยการโรยหน้าด้วยต้นหอมและพริกไทยดำ
รสนิยมของ “ก๋วยเตี๋ยวแช่ปลากรอบ”
ก๋วยเตี๋ยวแช่ปลากรอบ จัดเป็นอาหารที่ให้ความรู้สึกทั้ง “อุ่น” และ “สดชื่น”
- รสชาติ: น้ำซุปของก๋วยเตี๋ยวแช่มีรสชาติหวานหอม, มัน, เผ็ดเล็กน้อย และเค็ม
- เนื้อสัมผัส: เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวหนึบ, เนื้อปลาฉ่ำนุ่ม, ผักกรอบ
- กลิ่น: กลิ่นหอมของน้ำซุป
ข้อดีของการทาน “ก๋วยเตี๋ยวแช่ปลากรอบ”
นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว
- อุดมไปด้วยโปรตีน: เนื้อปลาเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี
- มีวิตามินและแร่ธาตุ: ผักในก๋วยเตี๋ยวแช่ให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย
สถานที่แนะนำสำหรับทาน “ก๋วยเตี๋ยวแช่ปลากรอบ”
หากคุณมีโอกาสไปเยือนเมืองอันฉิ่ง อย่าลืมแวะลิ้มลอง “ก๋วยเตี๋ยวแช่ปลากรอบ” ที่ร้านดังเหล่านี้:
- ร้าน Lao Zhang Guoqiao Noodles: ร้านเก่าแก่ที่ได้รับความนิยมมานาน
- ร้าน Huangshan Noodle House: ร้านที่มีชื่อเสียงในเรื่องของเนื้อปลาสดและน้ำซุป
สรุป
ก๋วยเตี๋ยวแช่ปลากรอบ เป็นอาหารประจำท้องถิ่นของเมืองอันฉิ่ง ที่มีรสชาติอร่อย, โปรตีนสูง และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ หากคุณเป็นนักชิมที่ชื่นชอบการลิ้มลองอาหารใหม่ๆ “ก๋วยเตี๋ยวแช่ปลากรอบ” เป็นเมนูที่ควรค่าแก่การลองอย่างยิ่ง!