เส้นหลิวหวงซู: ความนุ่มละมุนของเส้นเหนียวนุ่มผสานรสชาติเข้มข้นจากน้ำซุปหอมหวาน

เส้นหลิวหวงซู (Liuhuang Su Mian) ถือเป็นหนึ่งในเมนูสุดโปรดที่ใครมาเยือนดาตง เมืองหลวงของมณฑลช่านซี ประเทศจีน จะต้องลิ้มลองอย่างน้อยสักครั้ง

หากพูดถึงเส้นหลิวหวงซู เรียกได้ว่าเป็นตัวแทนของความอร่อยแบบ “จีนโบราณ” ที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน เส้นเหนียวหนึบ ที่ทำจากแป้งสาลีแท้ 100% จะถูกต้มในน้ำซุปหอมหวาน ซึ่งได้มาจากการต้มกระดูกหมูและเครื่องเทศอย่างพิถีพิถัน

เมนูนี้มีจุดเด่นอยู่ที่ความสมดุลของรสชาติ ที่ไม่ว่าจะเป็นคนชอบรสชาติจัดจ้าน หรือคนที่ชื่นชอบความอ่อนโยน ก็สามารถปรับปรุงได้ตามใจชอบ เส้นเหนียวนุ่มจะถูกคลุกเคล้าด้วยน้ำซุปหอมหวาน ราดด้วยน้ำมันงา และเพิ่มความหอมลงไปด้วยพริกไทยดำ

นอกจากรสชาติที่ล้ำเลิศแล้ว เส้นหลิวหวงซู ยังเป็นเมนูที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์อีกด้วย เส้นเหนียวหนึบอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ที่ให้พลังงานแก่ร่างกายอย่างดีเยี่ยม

นอกจากนี้ น้ำซุปยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน ที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และทำให้ร่างกายแข็งแรง

ความลับของเส้นหลิวหวงซู ที่เหนียวนุ่ม

1. แป้งสาลีคุณภาพสูง: เส้นหลิวหวงซู จะใช้แป้งสาลีอย่างดี ที่มีความเหนียวหนึบเป็นพิเศษ
2. การนวดแป้ง: ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะจะทำให้เส้นเหนียวนุ่ม และไม่ยุ่ย
3. การต้มเส้น: เส้นหลิวหวงซู จะถูกต้มในน้ำเดือด จนสุกกำลังดี

สูตรทำน้ำซุปหอมหวานสำหรับเส้นหลิวหวงซู

วิธีทำ:

1. ล้างกระดูกหมูให้สะอาด
2. นำกระดูกหมู หอมหัวใหญ่ ขิง พริกไทยเม็ด และใบกระวาน มาต้มในน้ำเดือด ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
3. กรองน้ำซุป และปรุงรสตามชอบ

เส้นหลิวหวงซู ในยุคปัจจุบัน:

ด้วยความอร่อยและความเป็นเอกลักษณ์ เส้นหลิวหวงซู ได้กลายมาเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในดาตง และเมืองอื่นๆทั่วประเทศจีน

นอกจากร้านอาหาร पार mortars แล้วยังมีร้านขายเส้นหลิวหวงซูแบบ instant ที่ให้คุณสามารถลิ้มรสความอร่อยได้ง่ายๆ

สรุป:

เส้นหลิวหวงซู เป็นเมนูที่ควรค่าแก่การลองอย่างยิ่ง ไม่ว่าจะเป็นนักชิมมือใหม่ หรือผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร รสชาติของเส้นเหนียวนุ่ม คู่กับน้ำซุปหอมหวาน จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน