
แกงเขียวหวานไก่ เมนูสุดคลาสสิกของอาหารไทย ที่ใครๆ ก็หลงใหลในรสชาติเข้มข้นหอมเครื่องเทศ แต่รู้หรือไม่ว่า นอกเหนือจากความอร่อยแบบไทยๆแล้ว ยังมีอีกหนึ่งเวอร์ชันที่น่าสนใจไม่แพ้กัน นั่นคือ แกงเขียวหวานไก่สไตล์เวียดนาม จากเมือง Nha Trang เมืองตากอากาศริมฝั่งทะเลอันสวยงาม
แกงเขียวหวานไก่ของ Nha Trang เสน่ห์อยู่ที่ความแตกต่างจากสูตรดั้งเดิม รสชาติจะ milder และมีกลิ่นหอมของกะทิไม่แรงเท่า ตรงกันข้ามกับแกงเขียวหวานไก่แบบไทยๆ ที่เครื่องแกงเผ็ดร้อนโดดเด่น
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบแกงเขียวหวานไก่แบบไทยๆ แกงเขียวหวานไก่เวียดนามอาจดูแปลกตาไปสักหน่อย แต่เมื่อได้ลิ้มลองแล้วจะต้องหลงใหลในความนุ่มนวลของเนื้อไก่และรสชาติที่ลงตัว
เอกลักษณ์เฉพาะ: ความละมุนของแกงเขียวหวานไก่ Nha Trang
แกงเขียวหวานไก่เวียดนามจะมีลักษณะครีมมี่กว่าแบบไทยๆ เนื่องจากใช้น้ำกะทิปริมาณน้อยกว่า และเน้นความหอมหวานจากมะพร้าวขูด
รสชาติจะไม่เผ็ดร้อนเหมือนแกงเขียวหวานไก่ไทย แต่เน้นความอ่อนโยนของเนื้อไก่ที่ตุ๋นจนเปื่อย หอมกลิ่นเครื่องเทศอย่างกระเทียม, ข่า, ตะไคร้ และรากผักชี
นอกจากนี้ ยังมีการใส่พริกไทยสดหรือพริกขี้หนูจำนวนน้อยลงไปเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อย ทำให้แกงเขียวหวานไก่เวียดนามมีรสชาติที่กลมกล่อมและไม่จัดจ้านเกินไป
วัตถุดิบชั้นเลิศ: ขุมทรัพย์แห่งรสชาติ
แกงเขียวหวานไก่ Nha Trang เลือกใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกหรือสันใน ซึ่งเป็นส่วนที่นุ่มที่สุด เนื้อไก่จะถูกหมักด้วยเครื่องเทศอย่างกระเทียม, ข่า, ตะไคร้ และรากผักชี ก่อนที่จะนำไปตุ๋นกับน้ำกะทิ
นอกจากเนื้อไก่แล้ว แกงเขียวหวานไก่ Nha Trang ยังมีผักที่ใช้ในการปรุง เช่น
- มะเขือยาว: ถูกหั่นเป็นชิ้นหนา เพื่อให้ได้ความกรอบและรสชาติที่ไม่โดนกลบด้วยน้ำแกง
- พริกชี้ฟ้าแดง: เพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย และสีสันที่สดใส
ขั้นตอนการปรุง: ศPLICIT ART OF COOKING
- หมักเนื้อไก่: นำเนื้อไก่มาหมักกับเครื่องเทศอย่างกระเทียม, ข่า, ตะไคร้ และรากผักชี โดยใช้เวลาประมาณ 30-60 นาที
- ตุ๋นเนื้อไก่: นำเนื้อไก่ที่หมักแล้วไปตุ๋นในน้ำกะทิกับไฟอ่อน
Pro tip: เมื่อตุ๋นเนื้อไก่ ควรตักฟอง scum ที่ลอยขึ้นมาบนผิวหน้าแกงออก เพื่อให้ได้แกงเขียวหวานไก่ Nha Trang ที่มีรสชาติที่โปร่งใสและหอมหวาน 3. เติมผัก:
- ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาลทราย และเกลือตามความต้องการ
- เสิร์ฟ: จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดง สิ่
แกงเขียวหวานไก่ Nha Trang: ตัวอย่างเมนู
เมนู | |
---|---|
แกงเขียวหวานไก่ (เนื้อไก่) | |
แกงเขียวหวานไก่ (ไก่ทอด) | |
แกงเขียวหวานไก่ (กุ้ง) |
คู่ควรกับ: ข้าวสวยร้อน ๆ และผักสด
แกงเขียวหวานไก่ Nha Trang เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือ เส้นก๋วยเตี๋ยว
นอกจากนี้ การทานคู่กับผักสด เช่น ผักกาดขาว, แตงกวา,และผักชี จะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับมื้ออาหาร
ข้อสรุป: แกงเขียวหวานไก่ Nha Trang คือตัวเลือกที่น่าสนใจ
แกงเขียวหวานไก่ Nha Trang เป็นเมนูที่น่าลองสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติอาหารเวียดนาม รสชาติที่อ่อนโยนและหอมหวานของแกงเขียวหวานไก่ Nha Trang จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน
นอกจากนี้ การได้ลิ้มลองแกงเขียวหวานไก่เวียดนามยังเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการขยายขอบเขตความอร่อยของอาหารไทย-เวียดนาม