โอโคโนมิยะกิ ซาชิมิของภูเขาไฟ หรือ ความลับสุดหอมหวานของฮิโรชิม่า?!

โอโคโนมิยะกิ! ฟังดูแปลกๆ ใช่ไหม? คำนี้มาจากภาษาญี่ปุ่น ซึ่งรวมคำว่า “okonomi” หมายถึง “ตามใจชอบ” และ “yaki” หมายถึง “ย่าง” นั่นคือโอโคโนมิยะกินั้นเป็นอาหารที่คุณสามารถเลือกเครื่องปรุงได้ตามความต้องการของคุณเอง!
โอโคโนมิยะกิ เป็นอาหารขึ้นชื่อของฮิโรชิม่า เมืองท่าเรือที่ตั้งอยู่บนฝั่งตะวันตกของเกาะหอน์ชูในประเทศญี่ปุ่น เมืองนี้มีชื่อเสียงจากวัดโบราณ ศาลเจ้า และสะพานลอยอันงดงาม แต่สำหรับนักชิมอย่างเราแล้ว ฮิโรชิม่ายังเป็นที่รู้จักจากโอโคโนมิยะกิอีกด้วย
ความลับของความอร่อย: โอโคโนมิยะกิแบบฮิโรชิม่า
โอโคโนมิยะกิมีหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่คุณไปเยือน แต่โอโคโนมิยะกิแบบฮิโรชิม่าเป็นหนึ่งในที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันเป็นอาหารประเภทแพนเค้กที่ทำจากแป้งผสมกับกุ้งสับ แคบเบจ และไข่
สิ่งที่ทำให้โอโคโนมิยะกิของฮิโรชิม่าพิเศษก็คือการเพิ่ม “ราดะ” (rada) เข้าไป ซึ่งเป็นข้าวกวนทอดที่มีลักษณะคล้าย noodles ลงในแป้ง และมักจะมีส่วนผสมอย่างหมู โรบิน, ผักใบเขียว และไส้กรอก
หลังจากผัดโอโคโนมิยะกิจนสุกแล้ว จะนำมาตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงด้วยซอสวอร์เชสเตอร์ซอสถั่วเหลืองและมายองเนส บางครั้งอาจมีการโรยสาหร่ายหรือเบคอนทอดลงไปเพิ่มความหอม
ความสนุกในการเลือกเครื่องปรุง: โอโคโนมิยะกิตามใจชอบ
โอโคโนมิยะกิเป็นอาหารที่คุณสามารถปรับแต่งได้ตามใจชอบ คุณสามารถเลือกเครื่องปรุงที่จะใส่ในโอโคโนมิยะกิได้มากมาย ตัวอย่างเช่น :
- ผัก: แคบเบจ, หัวหอม, ผักชี, ฟักทอง
- เนื้อสัตว์: กุ้ง, หมู, ไก่, ปลา
- อาหารทะเล: หอยเชลล์, อีbi (กุ้งญี่ปุ่น) , สาหร่าย
- อื่นๆ: ไข่ไก่, ชีส
ร้านโอโคโนมิยะกิส่วนใหญ่จะมีเมนูที่มีเครื่องปรุงที่แนะนำไว้ แต่ถ้าคุณอยากลองอะไรใหม่ๆ ก็สามารถสั่งให้เชฟเตรียมโอโคโนมิยะกิตามสูตรของคุณเองได้เลย!
Tips & Tricks:
เคล็ดลับ | รายละเอียด |
---|---|
เลือกโต๊ะที่ติดหน้ากระทะ | คุณจะได้เห็นเชฟทำโอโคโนมิยะกิแบบสดๆ และมีส่วนร่วมในการปรุงอาหาร |
สั่ง “modan” (โมดัน) | เป็นโอโคโนมิยะกิแบบพิเศษที่มีเครื่องปรุงครบครัน |
ลองซอส “okonomiyaki sauce” | ซอสของโอโคโนมิยะกินั้นจะมีรสชาติหวานและเค็มผสมกันอย่างลงตัว |
อย่าลืมบีบมะนาว | มะนาวจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับโอโคโนมิยะกิ |
ประสบการณ์สุดพิเศษ:
การรับประทานโอโคโนมิยะกิในฮิโรชิม่าเป็นประสบการณ์ที่พิเศษและน่าจดจำ
ไม่ว่าจะเป็นการได้เห็นเชฟทำโอโคโนมิยะกิแบบสดๆ, การเลือกเครื่องปรุงตามใจชอบ หรือการลิ้มรสโอโคโนมิยะกิร้อนๆ บนโต๊ะ คุณจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน!