Pelmeni: ซาบซ่าด้วยเครื่องเทศที่เข้มข้นและละมุนลิ้นด้วยแป้งนุ่มเหนียว!

blog 2024-12-09 0Browse 0
 Pelmeni: ซาบซ่าด้วยเครื่องเทศที่เข้มข้นและละมุนลิ้นด้วยแป้งนุ่มเหนียว!

เปลเมณี (Pelmeni) เป็นอาหารรัสเซียที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายโดยเฉพาะในเมือง Ufa ซึ่งเป็นเมืองหลวงของสาธารณรัฐบัชคอร์โตสถาน คำว่า “เปลเมณี” มาจากภาษาชาวอูรัลซึ่งหมายถึง “หู” เนื่องจากรูปร่างของมันคล้ายกับหูมนุษย์

เปลเมณีเป็นเหมือนจิ้มซ่าหรือเกี๊ยวของรัสเซีย โดยเป็นแป้งที่นำมาบรรจุไส้ ซึ่งมีหลากหลายตั้งแต่เนื้อหมูและเนื้อวัว ไส้หมูและเนื้อแกะ ไปจนถึงไส้ผักสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อ เปลเมณีมักจะถูกเสิร์ฟในน้ำซุปแบบร้อนๆ หรือจะนำไปนึ่งหรือทอดก็ได้

ลับเหล็กของเปลเมณี:

แป้ง: แป้งเปลเมณีทำมาจากแป้งสาลีและน้ำ โดยส่วนผสมอื่นๆ เช่น ไข่แดงหรือน้ำมันมะกอก ก็สามารถเพิ่มเข้าไปเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มขึ้น แป้งจะถูกคลึงให้บางแล้วนำมาตัดเป็นรูปวงกลมขนาดเล็ก

ไส้: ไส้เปลเมณีมีหลากหลายมากขึ้นอยู่กับภูมิภาคและความชอบส่วนบุคคล

ประเภทของไส้ รายละเอียด
เนื้อหมู เนื้อหมูบดผสมกับหัวหอม, เกลือ, พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เช่น กระเทียม, สมุนไพร
เนื้อวัว เนื้อวัวบดผสมหัวหอม, เกลือ, พริกไทย, มะเขือเทศ, และเครื่องเทศอื่นๆ
ไส้ผัก ผักใบเขียว, แครอท, ข้าวโพด และเห็ดบดรวมกัน

วิธีการปรุง:

เปลเมณีสามารถทำได้หลายวิธี:

  • ต้ม: ปล่อยเปลเมณีลงในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5-7 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุก

  • นึ่ง: นำเปลเมณีไปนึ่งในตะกร้าไอน้ำประมาณ 10-15 นาที

  • ทอด: ทอดเปลเมณีในน้ำมันร้อนจนสีเหลืองทอง

การเสิร์ฟเปลเมณี:

เปลเมณีมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือเครื่องเคียง เช่น:

  • ครีมเปรี้ยว: ครีมเปรี้ยวเพิ่มความฉ่ำและรสชาติที่ละมุน

  • น้ำส้มสายชู: น้ำส้มสายชูช่วยตัดความมันของไส้

  • เนยละลาย: เนยละลายทำให้เปลเมณีมีความหอมและนุ่มขึ้น

  • สมุนไพรสด: สมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม และผักชี ลงไปเพิ่มความสดชื่น

เปลเมณี: กว่าจะเป็นอาหารที่นิยม

เปลเมณีมีประวัติศาสตร์ยาวนาน ซึ่งเชื่อกันว่ามาจากชนเผ่าโบราณในไซบีเรียและยูเรเนียน เปลเมณีถูกพัฒนามาอย่างต่อเนื่องโดยชนเผ่าต่างๆ ในรัสเซีย และกลายเป็นอาหารยอดนิยม

วันนี้ เปลเมณีไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังแพร่หลายไปทั่วโลก ผู้คนชื่นชอบรสชาติของเปลเมณีที่ลงตัวและความสะดวกในการปรุง

Tip:

  • หากต้องการทำเปลเมณีเอง, ลองค้นหาสูตรต่างๆ ในอินเตอร์เน็ต
  • เปลเมณีสามารถเก็บรักษาไว้ในช่องแข็งได้นานหลายเดือน

สนุกกับการลิ้มรสเปลเมณี!

TAGS