plingshan ซาลาเปาทอด กรอบนอกนุ่มใน กลิ่นหอมของเนื้อหมูผสานกับรสชาติหวานมันของแป้ง

 plingshan ซาลาเปาทอด กรอบนอกนุ่มใน กลิ่นหอมของเนื้อหมูผสานกับรสชาติหวานมันของแป้ง

plingshan หรือ ซาลาเปาทอด เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองปิงเหลียง มณฑลกันซู่ ประเทศจีน ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั้งในหมู่ชาวบ้านและนักท่องเที่ยว ลักษณะเด่นของplingshan คือความกรอบนอกนุ่มในของแป้งที่ถูกทอดจนสีเหลืองทองอร่าม ผสานกับไส้หมูบดที่ปรุงรสชาติได้ลงตัว

ต้นกำเนิดของplingshan

ไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่า plingshan ถือกำเนิดขึ้นเมื่อใด อย่างไรก็ตาม มีตำนานเล่าขานกันมาว่า plingshan ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงสมัยราชวงศ์หมิง โดยพ่อครัวผู้มีฝีมือในร้านอาหารแห่งหนึ่งที่เมืองปิงเหลียง

จากการทดลองทำซาลาเปาแบบใหม่โดยใช้แป้งชนิดพิเศษและไส้หมูบดปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลากหลาย ซาลาเปาที่ปรุงขึ้นใหม่นี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว และกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองปิงเหลียงในเวลาต่อมา

วิธีการทำplingshan

plingshan เป็นอาหารที่ต้องใช้ความพิถีพิถันในการทำ เริ่มจากการเตรียมแป้ง โดยใช้แป้งสาลีคุณภาพดี ปั้นให้เป็นก้อนกลมขนาดเท่ากำมือ จากนั้นนำไปนวดจนแป้งมีความเหนียวหนึบ

ไส้ของplingshan จะเป็นหมูบดที่ปรุงรสด้วยกระเทียม ขิง พริกไทย และเครื่องเทศชนิดอื่นๆ

หลังจากนั้นนำไส้หมูไปห่อลงในแป้งที่เตรียมไว้ และปิดปากซาลาเปาให้เรียบร้อย นำplingshan ไปนึ่งจนสุก

ขั้นตอนสุดท้ายคือการทอด plingshan ในน้ำมันร้อนจัด จนแป้งกรอบนอกนุ่มใน

ลับเฉพาะของplingshan

plingshan ที่อร่อยต้องมีแป้งที่เหนียวหนึบ กรอบนอกนุ่มใน ไส้หมูก็ต้องปรุงรสได้ลงตัว ไม่หวานมากเกินไป ไม่เค็มจนเกินไป

พ่อครัวผู้เชี่ยวชาญมักจะใช้เทคนิคพิเศษในการทอด plingshan เช่น การควบคุมอุณหภูมิของน้ำมันให้ร้อนพอดี หรือการใช้ไฟเบาในการทอดเพื่อให้แป้งสุกทั่วถึง

ความนิยมของplingshan

plingshan เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในเมืองปิงเหลียง ผู้คนมักจะรับประทาน plingshan เป็นอาหารว่าง หรือเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารหลัก

นอกจากนี้ plingshan ยังเป็นสินค้าขึ้นชื่อของเมืองปิงเหลียงที่ถูกจำหน่ายไปทั่วประเทศจีน และได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวต่างชาติ

การกินplingshan

plingshan สามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็น โดยปกติแล้วจะรับประทานคู่กับซอสพริก หรือน้ำจิ้มรสหวาน

เมื่อกัด plingshan ลงไป จะสัมผัสได้ถึงความกรอบนอกนุ่มในของแป้ง และรสชาติของไส้หมูที่หอมกลมกล่อม

plingshan เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัด หรือผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสชาติอ่อนโยน

ส่วนประกอบ ปริมาณ
แป้งสาลี 500 กรัม
น้ำ 250 มิลลิลิตร
ไข่ไก่ 1 ฟอง
หมูบด 300 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
ขิง 10 กรัม
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
เกลือ ตามชอบ

หมายเหตุ:

  • สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการ

  • สามารถใช้ไส้ที่อื่นๆ เช่น ไส้ผัก ไส้กุ้ง

plingshan และวัฒนธรรมจีน

plingshan ไม่ใช่แค่เพียงอาหารชนิดหนึ่ง แต่ยังสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมและประเพณีของชาวเมืองปิงเหลียง

การทำ plingshan ถือเป็นศิลปะที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน พ่อครัวผู้เชี่ยวชาญมักจะใช้เทคนิคพิเศษในการเตรียมแป้ง และปรุงไส้หมู

plingshan มักจะถูกเสิร์ฟในงานเลี้ยงและเทศกาลต่างๆ เป็นสัญลักษณ์แห่งความโชคดีและความสุข