เปาะเปี๊ยะหลี่หวิ่น กรอบนอกนุ่มใน เติมไส้หวานซ่อนรสเค็ม

อาหารถิ่นของเมืองจงเว่ยนั้นหลากหลายและน่าลิ้มลอง ตั้งแต่เมนูเนื้อแกะที่ทำอย่างพิถีพิถันไปจนถึงขนมหวานแบบดั้งเดิม

วันนี้เราจะมาพูดถึง “เปาะเปี๊ยะหลี่หวิ่น” (Liyuan Baozi) ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของเมืองจงเว่ย เปาะเปี๊ยะชนิดนี้แตกต่างจากเปาะเปี๊ยะที่พบเห็นทั่วไป เพราะมีไส้ที่แสนพิเศษและวิธีการทำที่ไม่เหมือนใคร

รู้จัก “เปาะเปี๊ยะหลี่หวิ่น”

“เปาะเปี๊ยะหลี่หวิ่น” เป็นเปาะเปี๊ยะไส้หวาน ที่ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมมุสลิมในเมืองจงเว่ย ไส้ของเปาะเปี๊ยะชนิดนี้จะทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมน้ำตาลทรายและถั่วลิสงบดละเอียด

นอกจากไส้หวานแล้ว “เปาะเปาะเปี๊ยะหลี่หวิ่น” ยังมีส่วนผสมพิเศษที่เรียกว่า “หวงจาง” (Huang Zhang) ซึ่งเป็นแป้งที่ทำจากข้าวเจ้าและมีรสชาติเค็มเล็กน้อย การนำ “หวงจาง” มาผสมกับไส้หวาน ทำให้เกิดความกลมกล่อมในรสชาติ

วิธีการทำ “เปาะเปี๊ยะหลี่หวิ่น”

1. เตรียมแป้ง: แป้งสำหรับ “เปาะเปี๊ยะหลี่หวิ่น” จะทำจากแป้งสาลี น้ำ และยีสต์ หลังจากนวดแป้งให้เข้ากันแล้ว ให้พักแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 30-45 นาที หรือจนกว่าแป้งจะขึ้น

2. เตรียมไส้: ไส้สำหรับ “เปาะเปี๊ยะหลี่หวิ่น” จะทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมน้ำตาลทรายและถั่วลิสงบดละเอียด

3. ห่อเปาะเปี๊ยะ: เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ แล้วนำมาปั้นให้กลม จากนั้นนำไส้มาวางไว้ตรงกลางของแต่ละก้อนแป้ง และห่อแป้งให้ปิดสนิท

4. นึ่งเปาะเปี๊ยะ: นำเปาะเปี๊ยะที่ห่อเสร็จแล้วไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุก

เคล็ดลับในการทำ “เปาะเปี๊ยะหลี่หวิ่น”

• เพื่อให้แป้งของเปาะเปี๊ยะนุ่มขึ้น แนะนำให้ใช้แป้งสาลีชนิดที่มีโปรตีนต่ำ
• การนวดแป้งอย่างทั่วถึงและพักแป้งให้ขึ้น จะทำให้แป้งมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู
• ในการทำไส้ หากต้องการรสชาติหวานมากขึ้น สามารถเพิ่มน้ำตาลทรายได้ตามชอบ
• หลังจากห่อเปาะเปี๊ยะแล้ว ให้ทาแป้งด้วยน้ำมันเล็กน้อย เพื่อให้ผิวของเปาะเปี๊ยะมีความเงางาม

“เปาะเปี๊ยะหลี่หวิ่น” กับวัฒนธรรมเมืองจงเว่ย

เปาะเปี๊ยะหลี่หวิ่น นอกจากจะเป็นอาหารที่รสชาติอร่อยแล้ว ยังเป็นสัญลักษณ์ของความหลากหลายทางวัฒนธรรมของเมืองจงเว่ย
การผสมผสานระหว่างไส้หวานและ “หวงจาง” แสดงให้เห็นถึงอิทธิพลของวัฒนธรรมมุสลิมในพื้นที่

ลองชิม “เปาะเปี๊ยะหลี่หวิ่น” สักครั้ง!

ถ้าคุณมีโอกาสไปเยือนเมืองจงเว่ย อย่าลืมลองชิม “เปาะเปี๊ยะหลี่หวิ่น” รสชาติของเปาะเปี๊ยะที่กรอบนอกนุ่มใน และไส้หวานที่ซ่อนรสเค็ม จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน

ตารางแสดงข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ “เปาะเปี๊ยะหลี่หวิ่น”

“เปาะเปี๊ยะหลี่หวิ่น” เป็นตัวอย่างที่แสดงให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ของวัฒนธรรมอาหารในเมืองจงเว่ย
รสชาติที่ลงตัว และวิธีการทำที่พิเศษ ทำให้ “เปาะเปี๊ยะหลี่หวิ่น” กลายเป็นอาหารที่ไม่ควรพลาดสำหรับนักชิมที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์อาหารจีนแบบดั้งเดิม