Shiro Wat: A Savory Delight Bursting with Earthy Flavors and Fragrant Spice!

blog 2024-12-29 0Browse 0
 Shiro Wat: A Savory Delight Bursting with Earthy Flavors and Fragrant Spice!

Shiro wat เป็นจานอาหารที่ขึ้นชื่อของเอธิโอเปีย โดยเฉพาะในเมืองอาดดิส อาบาบา เมืองหลวงของประเทศ “shiro” ซึ่งแปลว่า “ธัญพืชโม่” เป็นส่วนผสมหลักของอาหารนี้ และ “wat” หมายถึง “ซอส”

Shiro wat เป็นอาหารที่ทำจากแป้งถั่วซึ่งมักจะทำมาจากถั่วเลนทิล, ถั่วแห้ว, หรือเมล็ดฟีนิกซ์ โม่ให้ละเอียดแล้วผสมกับหัวหอมสับละเอียด, พริกขี้หนู, กระเทียม, กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ

Shiro wat นำเสิร์ฟพร้อม injera ซึ่งเป็นขนมปัง sourdough ที่แบนและ spongy เตรียมจากแป้ง teff injera จะถูกใช้ในการตัก shiro wat ขึ้นมาทาน

รสชาติและกลิ่นของ Shiro Wat

Shiro wat มีรสชาติที่เข้มข้น, หอมหวาน และเผ็ดร้อนเล็กน้อย จากเครื่องเทศที่ผสมลงไป รสชาติของจานนี้จะขึ้นอยู่กับประเภทของธัญพืชที่ใช้ทำ shiro

Shiro wat ที่ทำจากถั่วเลนทิลจะมีความขมและหยาบกว่า ในขณะที่ Shiro wat ที่ทำจากถั่วแห้วจะมีรสชาติที่หวานกว่า และนุ่มขึ้น

กลิ่นของ shiro wat ค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์ มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ, พริก และธัญพืชที่ถูกย่อยสลาย

วิธีการเตรียม Shiro Wat

  1. เตรียมธัญพืช: ล้างและแช่ธัญพืช (ถั่วเลนทิล, ถั่วแห้ว หรือเมล็ดฟีนิกซ์) เป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน หลังจากนั้นนำไปโม่ให้ละเอียด

  2. ผัดหัวหอมและเครื่องเทศ: ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟอ่อนแล้วใส่น้ำมันลงไป

    เครื่องเทศ จำนวน
    หัวหอม 1 ถ้วย
    พริกขี้หนู 2 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
    กระเทียม 2 กลีบ
    กานพลู 1/2 ช้อนชา
  3. ใส่ธัญพืชที่โม่แล้วลงไป: เมื่อหัวหอมสุกและใส, ค่อยๆ ใส่ธัญพืชที่โม่แล้วลงไป คนให้เข้ากันอย่างดี

  4. เติมน้ำ: เทน้ำลงไปประมาณ 2 ถ้วย (หรือตามความหนาที่ต้องการ)

  5. เคี่ยวไฟอ่อน: เคี่ยว shiro wat ไฟอ่อนประมาณ 30-45 นาที, คนเป็นครั้งคราว, จนกระทั่งข้นขึ้นและได้ที่

วิธีรับประทาน Shiro Wat

Shiro wat มักจะถูกเสิร์ฟในจานกลาง พร้อม injera ซึ่งเป็นขนมปัง sourdough แบนๆ ที่ใช้ในการตัก shiro wat ขึ้นมาทาน injera จะถูกฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ และใช้สำหรับห่อ shiro wat เข้าไป

นอกจาก injera Shiro wat ยังสามารถรับประทานได้คู่กับ:

  • Salads: สลัดผักสด, เช่นมะเขือเทศ, แตงกวา, และหัวหอม
  • Atakilt Wat (Vegetable Stew): สตูว์ผักที่ทำจากผักหลากชนิด

Shiro Wat: อาหารที่ครบถ้วน

Shiro wat เป็นอาหารที่สมบูรณ์และให้คุณค่าทางอาหารสูง เนื่องจากมีโปรตีน, ใยอาหาร, และวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก จานนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการทานอาหารมังสวิรัติ

Shiro wat เป็นอาหารประจำชาติของเอธิโอเปียที่น่าลิ้มลอง

TAGS