
หากคุณเป็นนักชิมผู้หลงใหลรสชาติที่แปลกใหม่และน่าตื่นเต้น กุ้งอบวอลนัท (Walnut Crusted Shrimp) จากเมืองยอร์ค (York) รัฐเพนซิลเวเนีย สหรัฐอเมริกา น่าจะเป็นเมนูที่คุณไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง
กุ้งอบวอลนัทเป็นเมนูอาหารทะเลที่ผสมผสานความกรุบกรอบของเปลือกวอลนัทคั่วกับเนื้อกุ้งที่สดและนุ่มละลายในปากได้อย่างลงตัว เมนูนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในเมืองยอร์ค ซึ่งเป็นเมืองที่มีชื่อเสียงในด้านการทำอาหารทะเลชั้นเลิศ
เคล็ดลับความอร่อยของกุ้งอบวอลนัท
กุ้งอบวอลนัทนั้นดูเหมือนจะธรรมดา แต่ความจริงแล้วมีรายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญในการทำให้เมนูนี้พิเศษและโดดเด่นกว่าเมนูอื่นๆ
- การเลือกวัตถุดิบ: กุ้งสดใหม่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับกุ้งอบวอลนัทที่ดี เมกุ้งควรมีความ firmness ที่เหมาะสม และไม่มีกลิ่นคาว เนื้อกุ้งจะต้องนุ่มและหวาน
- การเตรียมวอลนัท: วอลนัทที่จะนำมาใช้เคลือบกุ้งนั้นต้องถูกคั่วจนหอมกรอบและบดให้ละเอียดพอเหมาะ หากบดละเอียดเกินไป จะทำให้เปลือกไม่เกาะติดกุ้งได้ดี และหากบดหยาบเกินไป จะทำให้เนื้อสัมผัสของเปลือกแข็งเกินไป
- การหมักกุ้ง: กุ้งจะต้องถูกหมักด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับกุ้ง
ขั้นตอนการปรุงกุ้งอบวอลนัท
-
เตรียมวอลนัท: คั่ววอลนัทในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน-กลาง จนกว่าวอลนัทจะหอมกรอบ จากนั้นนำมาบดให้ละเอียด
-
เตรียมกุ้ง: ล้างกุ้งให้สะอาด และหั่นส่วนหัวออก
-
หมักกุ้ง: นำกุ้งไปหมักในเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ เช่น เกลือ พริกไทย กระเทียม มะกรูด โดยหมักอย่างน้อย 30 นาที
-
เคลือบกุ้งด้วยวอลนัท: ทาแป้งสาลีที่ผสมกับเกลือเล็กน้อยให้ทั่วตัวกุ้ง จากนั้นนำกุ้งไปคลุกกับวอลนัทบดที่เตรียมไว้
-
อบกุ้ง: นำกุ้งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่ากุ้งจะสุกและเปลือกวอลนัทมีสีเหลืองทอง
เสิร์ฟกุ้งอบวอลนัท
กุ้งอบวอลนัทสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น โดยมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสไสก์ เช่น ซอสมะขาม, ซอสพริกหวาน หรือซอสสุกี้
รสชาติของกุ้งอบวอลนัท
กุ้งอบวอลนัทยกให้เป็นเมนูที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่ลงตัว
- ความกรุบกรอบ: เปลือกวอลนัทที่คั่วจนหอมกรอบจะเพิ่มความกรอบนอกให้กับกุ้ง
- ความนุ่มละลายในปาก: เนื้อกุ้งสดใหม่และนุ่มละลายในปากทำให้เมนูนี้เข้ากันได้อย่างลงตัว
ประโยชน์ของกุ้งอบวอลนัท
กุ้งอบวอลนัทไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
- โปรตีนสูง: กุ้งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ
- ไขมันดี: วอลนัทอุดมไปด้วยไขมันดีชนิดโอเมก้า-3
กุ้งอบวอลนัท : เมนูที่ควรลอง
หากคุณกำลังมองหาเมนูอาหารทะเลที่ไม่เหมือนใครและอร่อย กุ้งอบวอลนัทจากเมืองยอร์คในสหรัฐอเมริกาเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ เป็นเมนูที่มีรสชาติครบรส และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
Table:
ส่วนผสม | ปริมาณ |
---|---|
กุ้งสด | 500 กรัม |
วอลนัท | 1 ถ้วย |
เกลือ | ½ ช้อนชา |
พริกไทย | ½ ช้อนชา |