
สำหรับคอ gastronomía และนักชิมผู้หลงใหลในรสชาติแซ่บสะท้านหัวใจ ลาบไก่สับคงเป็นเมนูที่พลาดไม่ได้ หากมีโอกาสได้ลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อของเมืองลำพูน เมืองที่มีเสน่ห์และความงามทางประวัติศาสตร์อันน่าสนใจ
ลาบไก่สับนั้นไม่ใช่เพียงแค่เมนูอาหารธรรมดา แต่เป็นจานที่เต็มไปด้วยเอกลักษณ์และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของภาคเหนือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในลำพูน ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นเมืองแห่งลาบชั้นเลิศ
วัตถุดิบและวิธีการปรุง
ลาบไก่สับนั้นมีส่วนผสมหลักๆ ประกอบด้วย
- เนื้อไก่สับ: ควรเลือกใช้เนื้อไก่สดใหม่ และสับให้ละเอียด
- หัวหอมแดง : ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติหวานฉ่ำ
- พริกป่น: เป็นส่วนผสมสำคัญที่ทำให้ลาบไก่สับเผ็ดร้อนจัดจ้าน
- น้ำปลา : ปรุงแต่งรสชาติเค็มนำ
- น้ำมะนาว : เพิ่มความเปรี้ยวและช่วยให้เนื้อไก่มีความนุ่ม
- ข่า, galangal, lemongrass: ตำให้ละเอียด เป็นเครื่องเทศที่ช่วยเติมเต็มรสชาติของลาบไก่สับ
วิธีการปรุง:
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ เริ่ม reheating over medium heat and then add the minced chicken and cook until it turns white.
- เพิ่มหัวหอมแดง, พริกป่น, น้ำปลา, และน้ำมะนาว ลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตำข่า, galangal และ lemongrass ให้ละเอียด แล้วใส่ลงไปผัด
- ปรุงรสตามชอบด้วยเกลือและน้ำตาล
ลาบไก่สับที่ปรุงเสร็จจะได้เนื้อไก่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ผสมผสานกับความเผ็ดร้อนของพริกป่น และความหอมของเครื่องเทศ
การเสิร์ฟ
ลาбไก่สับมักจะถูกเสิร์ฟพร้อมกับ:
ขนม | รายละเอียด |
---|---|
ข้าวเหนียว : ช่วยดับความเผ็ดร้อนของลาบไก่สับได้เป็นอย่างดี. | |
ผักสด: เช่น กะหล่ำปลี, แตงกวา, และผักชี จะช่วยเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับจาน |
ทำไมลาบไก่สับจึงเป็นเมนูที่ต้องลอง
- รสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้าน: ลาบไก่สับนั้นขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อนของพริกป่น
- เนื้อไก่สับนุ่มชุ่มฉ่ำ: การปรุงลาบไก่สับอย่างถูกวิธีจะทำให้เนื้อไก่สุกกำลังดีและนุ่มชุ่มฉ่ำ
ลาบไก่สับเป็นเมนูอาหารที่ไม่ควรพลาดสำหรับนักชิมที่รักในรสชาติแซ่บสะท้านหัวใจ
คำแนะนำ
- สามารถปรับระดับความเผ็ดร้อนของลาบไก่สับได้ตามต้องการ
- ลาบไก่สับสามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็น