ซูชิโทโร่: ซushi🍣 ที่ละลายในปากคุณด้วยความหอมกรุ่นของปลาดิบและข้าวหอมมะลิที่เตรียมอย่างพิถี่ถัน!

ซูชิโทโร่ (Sushi Toro) เป็นหนึ่งในซูชิสุดยอดที่ใครหลายคนใฝ่ฝันอยากลิ้มลอง ซูชิชนิดนี้ขึ้นชื่อเรื่องความนุ่มละลายของเนื้อปลาทูน่าส่วนท้อง หรือที่เรียกว่า “โทโร” (Toro) ซึ่งเป็นส่วนที่อุดมไปด้วยไขมันและให้รสชาติอันล้ำเลิศ ซูชิโทโร่จึงมักถูกจัดอยู่ในหมวดซูชิพรีเมี่ยม และมักมีราคาสูงกว่าซูชิชนิดอื่น

ความพิเศษของ Toro: ส่วนที่ล้ำค่าของปลาดิบ

Toro เป็นส่วนเนื้อที่อยู่บริเวณท้องของปลาทูน่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาทูน่าสีน้ำเงิน (Bluefin Tuna) ซึ่งเป็นปลาทูน่าที่มีชื่อเสียงโด่งดังในแง่ความอร่อยและราคา Toro จะมีไขมันแทรกอยู่ในเนื้อค่อนข้างมาก ทำให้เนื้อมีความนุ่มละลายในปากราวกับเนย

นอกจากนี้ Toro ยังมีรสชาติที่หวาน มัน และอุมAMI (Umami) สูง ซึ่งเป็นรสชาติที่เกิดจากกรดอะมิโนและสารประกอบอื่นๆ ที่ให้ความรู้สึกกลมกล่อมและลึกซึ้ง Toro จึงถูกยกย่องว่าเป็นส่วนเนื้อที่ “หอมที่สุด” ของปลาทูน่า

ซูชิโทโร่ในโลกของการทำอาหารญี่ปุ่น

ซูชิโทโร่จัดอยู่ในประเภทซูชิ “Nigiri” ซึ่งหมายถึงซูชิที่ประกอบด้วยข้าวปั้นและ topping

ขั้นตอนการสร้างสรรค์ซูชิโทโร่:

1. ข้าวปั้น: ข้าวที่ใช้ทำซูชิโทโร่ มักเป็นข้าวหอมมะลิ (Japanese Rice) ที่ถูกต้มอย่างพิถี่ถันให้ได้ความนุ่มและเหนียวกำลังดี
2. การเตรียม Toro: Toro จะถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้สามารถวางบนข้าวปั้นได้อย่างลงตัว
3. การบีบข้าว: เชฟจะบีบข้าวให้เป็นรูปทรงรีแล้วทาด้วยわさび (Wasabi) ก่อนที่จะวาง Toro ลงไป
4. การตกแต่ง: ซูชิโทโร่ มักจะถูกตกแต่งด้วยสาหร่าย nori (Nori) ที่หั่นเป็นเส้นบางๆ หรืออาจจะใช้ส่วนของไขมันปลาทูน่าที่ละลายแล้วราดทับเพื่อเพิ่มความมันและรสชาติ

ลิ้มลองซูชิโทโร่ในเมือง ลาวา (Lava) ของประเทศญี่ปุ่น

เมืองลาวา (Lava) เป็นเมืองในภาคใต้ของเกาะฮอกไกโด (Hokkaido) ซึ่งเป็นที่ตั้งของตลาดปลาทูน่าที่ใหญ่ที่สุดในประเทศญี่ปุ่น

ด้วยเหตุนี้ เมืองลาวา จึงขึ้นชื่อเรื่องซูชิและอาหารทะเลสดใหม่โดยเฉพาะ ซูชิโทโร่ ที่ทำจาก Toro คุณภาพสูงจากตลาดปลาทูน่าลาวา จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก และได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในซูชิโทโร่ ที่ดีที่สุดในประเทศ

วิธีการชิมซูชิโทโร่: กลิ่นหอม อร่อย ลงตัว

สำหรับผู้ที่กำลังจะลิ้มลอง ซูชิโทโร่ ครั้งแรก คำแนะนำง่ายๆ คือ ให้จิ้ม Toro ลงไปในน้ำส้มสายชู (Soy Sauce) แล้วกินพร้อมกับขิงดอง (Ginger Pickled) และ wasabi

รสชาติของ Toro จะถูกปล่อยออกมาอย่างเต็มที่ เมื่อคุณกัดลงไป

ความนุ่มละลายของเนื้อปลาทูน่าผสมผสานกับความหอมหวานของข้าวปั้นและรสมันของไขมัน Toro จะทำให้คุณลืมไม่ลง

ตารางเปรียบเทียบ Toro กับส่วนอื่นๆ ของปลาทูน่า

ส่วนของปลาทูน่า	รสชาติ	ไขมัน	ความนุ่ม	ราคา
Toro (ท้อง)	หวาน มัน อุมAMI สูง	มาก	นุ่มละลายในปาก	สูงสุด
Otoro (ส่วนที่อุดมด้วยไขมัน)	หวาน มัน เหนียว	มากที่สุด	นุ่มละลายในปาก	สูงกว่า Toro
Chutoro (ส่วนระหว่างหลังและท้อง)	หวาน มัน อุมAMI ปานกลาง	ปานกลาง	นุ่ม	ปานกลาง
Akami (เนื้อส่วนหลัง)	รสชาติค่อนข้างจืด	ต่ำ	แข็งกว่าส่วนอื่น	ต่ำสุด

เคล็ดลับในการเลือกซูชิโทโร่

• เลือกซูชิโทโร่จากร้านที่เชื่อถือได้ และมีชื่อเสียงในเรื่องของความสดใหม่
• ดูสีของ Toro ซึ่งควรจะมีสีชมพูอ่อนถึงแดง และดูเป็นมันวาว
• ดมกลิ่น Toro ซึ่งควรจะมีกลิ่นหอมและสด

ซูชิโทโร่ เป็นซูชิที่พิเศษและมีรสชาติอันล้ำค่า

หากคุณมีโอกาสได้เดินทางไปยังเมือง ลาวา ของประเทศญี่ปุ่น อย่าพลาดที่จะลิ้มลองซูชิโทโร่ ที่นี่