
Pingxiang หมี่เหลือง เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองปิ้งเซียง (Pingxiang) ในมณฑลเจ้อ جی๊ang ประเทศจีน เมนูนี้โดดเด่นด้วยสีสันน่ารับประทานและรสชาติที่ผสมผสานความหอมหวานมันเข้ากันอย่างลงตัว
หมี่เหลือง Pingxiang ถูกปรุงด้วยเส้นหมี่เหลืองเหนียวนุ่ม ซึ่งทำจากแป้งสาลีผสมกับไข่ไก่ และมีสีเหลืองสดใสมาจากการเติมน้ำมันงาหรือผงขมิ้น หมี่เหลืองจะถูกนำไปผัดในกระทะร้อน ๆ กับส่วนผสมหลากหลาย เช่น ไส้กรอกจีน, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี, พริกหวาน และเห็ด
รสชาติของหมี่เหลือง Pingxiang เป็นที่รู้จักกันดีในความกลมกล่อมและหอมเป็นพิเศษ อร่อยด้วยความหวานมันของเส้นหมี่เหลือง ผสานกับความเผ็ดร้อนนิด ๆ จากพริก และความเค็มนุ่มจากซอสปรุงรส
เคล็ดลับความอร่อยของหมี่เหลือง Pingxiang
-
การเลือกเส้นหมี่: เส้นหมี่เหลืองที่ใช้ทำหมี่เหลือง Pingxiang ต้องมีความเหนียวนุ่มและสีเหลืองทองสวยงาม
-
การเตรียมไส้กรอก: ไส้กรอกจีนที่ใช้ในเมนูนี้มักจะมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับหมี่เหลือง
-
เทคนิคการผัด: การผัดหมี่เหลือง Pingxiang ต้องอาศัยความชำนาญในการควบคุมไฟและการผัดอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้เส้นหมี่สุกทั่วกันและยังคงความเหนียวนุ่ม
-
เครื่องปรุงรส: ซอสปรุงรสสำหรับหมี่เหลือง Pingxiang มักจะประกอบด้วยซอสถั่วเหลือง, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลทราย และพริกไทย
ส่วนผสมของหมี่เหลือง Pingxiang
ส่วนผสม | ปริมาณ |
---|---|
เส้นหมี่เหลือง | 200 กรัม |
ไส้กรอกจีน | 100 กรัม |
ผักกาดขาว | 100 กรัม |
กะหล่ำปลี | 50 กรัม |
พริกหวาน | 50 กรัม |
| เห็ด | 50 กรัม | | ซอสปรุงรส (ซอสถั่วเหลือง, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลทราย, พริกไทย) | ตามชอบ |
วิธีการทำหมี่เหลือง Pingxiang
-
ล้างเส้นหมี่เหลืองให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเดือดจนสุก
-
นำไส้กรอกจีนมาหั่นเป็นชิ้น ๆ
-
หั่นผักกาดขาว, กะหล่ำปลี, พริกหวาน และเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
-
ตั้งกระทะบนไฟกลาง
-
ใส่เนยหรือน้ำมันพืชลงในกระทะ
-
นำไส้กรอกจีนลงไปผัดให้สุก
-
ใส่วัตถุดิบที่เหลือ (ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี, พริกหวาน และเห็ด) ลงไปผัด
-
ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส
-
ใส่เส้นหมี่เหลืองลงไปผัดให้เข้ากัน
-
ตักใส่จานแล้วพร้อมเสิร์ฟ
กระทะร้อนและกลิ่นหอม! การสัมผัสประสบการณ์หมี่เหลือง Pingxiang แบบแท้จริง
การกินหมี่เหลือง Pingxiang เป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร
- รสชาติ: ความกลมกล่อมของเส้นหมี่เหลืองผสานกับความเผ็ดร้อนนิด ๆ ของไส้กรอกและพริก ทำให้เกิดความลงตัวที่น่าประทับใจ
- กลิ่นหอม: กลิ่นหอมจากกระทะร้อน, เส้นหมี่เหลือง, และเครื่องปรุงต่างๆ จะลอยฟุ้งไปทั่ว ทำให้อาหารดูน่ากินยิ่งขึ้น
เคล็ดลับการดื่มคู่กับหมี่เหลือง Pingxiang
- ชาจีนร้อน: ชาจีนร้อนจะช่วยชะล้างความเผ็ดร้อนของพริกและไส้กรอก
- เบียร์จีนเย็น: เบียร์จีนเย็นจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและดับกระหายหลังจากรับประทานหมี่เหลือง
สรุป
หมี่เหลือง Pingxiang เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่กลมกล่อม, หอม, และเผ็ดร้อนนิด ๆ
Men uนี้เป็นตัวอย่างของความหลากหลายและความอร่อยของอาหารจีน
การลิ้มลองหมี่เหลือง Pingxiang จะทำให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติที่แท้จริงของเมือง Pingxiang